怎麼做墨魚好吃又簡單

一、蔥爆墨魚

蔥爆墨魚主要以墨魚、大蔥、青椒為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、墨魚洗淨切段，青椒洗淨切絲，大蔥切段，姜切絲，蒜切末

2、燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水

3、鍋燒熱倒入油，爆香薑絲、蒜末

4、放入蔥段，新增料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨魚、青椒絲炒勻

6、加入適量鹽調味

7、倒上水澱粉翻炒至熟即可出鍋

香噴噴的蔥爆墨魚新鮮出鍋，可以盡情享用啦。

二、荷蘭豆炒墨魚

荷蘭豆炒墨魚主要以荷蘭豆、墨魚等為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、墨魚清洗乾淨切片，姜切末，紅辣椒切絲，荷蘭豆洗淨備用

2、炒鍋燒熱倒進油，薑末爆香，放入紅辣椒翻炒

3、加入墨魚翻炒至八成熟，盛出備用

4、鍋內加少許油，放入荷蘭豆翻炒至熟

5、把炒好的墨魚放入，新增鹽調味，繼續翻炒至熟即可

製作簡單而且好吃的荷蘭豆炒墨魚新鮮出鍋。

三、泡椒墨魚

泡椒墨魚以泡椒、墨魚為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、泡椒切碎備用，墨魚清洗乾淨，蔥薑蒜切末

2、鍋燒熱倒油，放入墨魚翻炒至熟，盛出備用

3、鍋內留少許油，爆香蔥薑蒜末

4、新增適量鹽、料酒、醋、雞精翻炒

5、加入泡椒、墨魚翻炒

6、加入適量溫開水、水澱粉翻炒至熟

7、最後澆上香油即可

可口的泡椒墨魚就可以端上飯桌了。

四、韭菜炒墨魚

韭菜炒墨魚是以韭菜、墨魚為食材製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、墨魚清理乾淨，韭菜洗淨切段

2、燒一鍋水，放入墨魚焯水，撈出瀝乾水分

3、炒鍋燒熱倒油，放入韭菜炒香

4、放進焯好的墨魚翻炒

5、新增料酒、鹽、雞精翻炒均勻

6、最後加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨魚就做好了，這道菜還有活血化瘀的作用哦。

五、醬爆墨魚

醬爆墨魚主要以墨魚等為材料製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、墨魚收拾乾淨切條，姜切絲，蔥、蒜切末

2、切好的墨魚放入開水中焯水，撈出瀝乾水分備用

3、鍋燒熱倒入食用油，放入墨魚炸至變色，盛出

4、鍋內留少許油，爆香蔥薑蒜，加入豆瓣醬炒香

5、新增料酒、鹽、雞精炒香

6、倒入高湯、水澱粉，放入墨魚翻炒至熟

7、起鍋前澆上香油即可

香濃美味的醬爆墨魚就可以開吃啦。

用料

墨魚 4只

白蘿蔔 正常大小的半根

粉條 適量

蔥花 適量

薑絲 適量

花椒 十幾粒

料酒 一勺

零廚藝都能做好的墨魚的做法步驟

步驟 1

清洗好墨魚，只留魚身，內臟、板都去掉，切墨魚花，不會切的就切成大點的塊。

步驟 2

1、爆鍋，下蔥姜花椒，炒兩下再小火下脂渣翻炒一下，別糊了 

2、炒墨魚，下料酒、可以放點味極鮮 

3、看墨魚捲曲了下白蘿蔔絲，炒炒再放水，水要過了菜，但不要太多，能煮開粉條就行 

4、下粉條，粉條抗煮的就冷水下，不抗煮的就水開了下，我買的粉條很好，我就冷水下了，這個自己判斷 

5、嘗一下粉條可以了放鹽翻一下勻和了就可以關火了。

步驟 3

花椒煮時能出味，很稱這道菜，不建議在爆完鍋後就拿出來。

食材：鮮墨魚仔300克。

料頭：京蔥，沙姜，小洋蔥，青紅椒粒，蔥花。

調料：勁霸爆炒醬10克，詹王雞粉5克，蒸魚豉油5克，胡椒粉，香油各適量。

做法：

1、先將小墨魚清洗乾淨，汆水上色，用七成油溫拉油。

2、起鍋熱油，煸香京蔥待用。

3、武火起鍋熱油，爆香料頭，再加入勁霸爆炒醬稍炒，倒入拉好油的墨魚翻炒，再加入調料翻勻，裝盤即可。