冷鮮炒麵怎麼做

將買好的冷麵用清水泡半個小時以上，把冷麵撕開，然後將冷麵下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，開鍋後煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出，可以嚐嚐感覺合適了就好放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次。

輕輕揉搓將冷麵，使其完全散開，瀝乾水分後放入碗內。

將黃瓜切絲、梨切片辣白菜切碎、雞蛋對切，牛肉切片備用。

牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。

冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯。

再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊。撒上白芝麻即可享用。