酸漿餅怎麼做

原料：

麵粉2杯

酸菜半顆

豬裡脊肉1小塊

水適量

植物油1湯匙

蔥1根

姜1小塊

食鹽1/2茶匙

白糖2茶匙

生抽2茶匙

料酒1茶匙

太白粉2茶匙

胡椒粉1茶匙

做法：

1

開水1杯慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀

2

加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

3

醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗乾淨，擠幹水，切碎

4

姜蔥分別切碎

5

裡脊肉剁碎碎，放入薑末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁

6

加入酸菜攪拌均勻

7

麵糰分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀

8

平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。

9、 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水乾，開蓋繼續煎至兩面金黃就可