甲魚湯怎麼做比較好吃
主要材料:野生甲魚500克。
輔材:骨碎補15克,淮山藥(幹)15克,枸杞10克。
調味品:姜5克,小蔥10克,米酒10克,鹽4克。
製作流程:
1、將野生甲魚放進開水中屠宰,割開,去腸、髒並清洗
2、將山藥去皮,清洗後切割成塊
3、在石鍋裡新增適量冷水及姜、蔥、米酒、鹽,並新增骨碎補、枸杞子、淮山藥、野生甲魚一起燉熟就可以。
清燉甲魚湯好喝。
食材:甲魚一隻、鵪鶉蛋適量、生薑適量、枸杞適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量
步驟:
第1步甲魚買的時候讓店家幫忙殺好,甲魚殼不要切掉,保持完整,拿回家清洗乾淨待用。
第2步鵪鶉蛋適量(可以買現成剝好殼的,也可以買生的,回家自己煮熟剝掉外殼就可以),生薑去皮洗淨切片,當歸和枸杞沖洗乾淨。
第3步鍋裡放入半鍋水燒開,把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡,焯2分鐘,要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
第4步甲魚焯好水撈出來,把外面的一層膜撕掉,整隻甲魚上都有一層膜哈,包括甲魚皮上也有,全部都要清理乾淨。
第5步甲魚清理好以後,清洗乾淨,放入大碗裡,放入薑片和當歸,再放入適量水。
第6步蒸鍋放入適量水燒開,放上蒸架,把甲魚放到蒸架上,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
第7步燉好以後放入鵪鶉蛋,再放入適量鹽,繼續再燉15分鐘。
第8步燉好以後放入枸杞,加入是適量雞精調勻,即可出鍋。
甲魚、小母雞、大蔥、姜、花椒、紅棗、鹽。
【小母雞燉甲魚的做法步驟】
第一步:甲魚怎麼處理乾淨
1、準備一大鍋水,燒開後放入處理好的甲魚,燙兩分鐘,便於清洗
2、再用刷子將甲魚表面處理乾淨
3、再把甲魚剁成小塊,裝在碗裡備用
第二步:甲魚和什麼一起燉好吃
1、準備半隻小母雞,半隻小母雞剁成塊狀,和甲魚裝在一起備用
第三步:燉甲魚要準備配料:
1、大蔥切段、薑切片,再準備幾個紅棗、幾粒新鮮的紅花椒裝盤備用
第四步:燉甲魚湯的詳細步驟
1、起鍋,加入適量油,加入花椒、兩片薑片爆香
2、然後再倒入小母雞和甲魚,翻炒,水分炒幹之後盛出備用
3、上砂鍋,倒入炒幹水分的甲魚和小母雞,加入適量水,再加入薑片、大蔥、紅棗,蓋上蓋子,大火燒開之後轉小火慢燉1.5小時
4、加入適量鹽調味即可出鍋。
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