阿膠燕窩桂圓粥的做法

材料

主料：粳米100克

輔料：桂圓肉20克，阿膠10克，棗（幹）10克

調料：白酒15克

做法

1、　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝乾水分

2、　取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裡

3、　將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解

4、　桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核

5、　鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一

6、　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥

7、　加入融化的阿膠攪勻即可。

食材用料

阿膠適量，燕窩適量，桂圓適量，冰糖適量，枸杞適量，紅棗適量，蓮子適量

做法步驟：

1/5

處理阿膠：現將阿膠塊打成粉，注意食用打磨機的時候要小心

2/5

泡發燕窩：燕窩要先用溫水泡發7-8小時，其實具體時間可以自己調整，然後用鑷子夾去燕毛

3/5

提前準備一個燉盅，然後將阿膠粉，泡發好的燕窩，放到燉盅裡

4/5

再加入桂圓、紅棗、枸杞、蓮子、冰糖

5/5

燉盅隔水燉煮，燉煮半個小時即可。

注意事項

燕窩浸泡時間不宜過長