大蔥炒牛肉怎麼做如何做好吃

主料:大蔥100克，牛肉300克

輔料:蛋清30克，澱粉4克，生抽8毫升，料酒5毫升，生薑6克，食鹽3克，食油30克，白糖3克。

1、牛肉洗淨切刀切小塊，蛋清過濾出來備用。

2、肉盤中加入食鹽、生抽、蛋清、澱粉、料酒混合。抓勻，靜置醃一下

3、大蔥切滾刀段，生薑切碎末。

4、鍋中放油，先把薑末、蔥段煸香。加入食鹽炒勻，然後把牛肉加大火爆炒均勻關火。

所需食材：

牛肉200g、食用油20ml、香蔥適量、食用鹽5g、玉米澱粉適量、生抽10ml、白糖適量、小米辣適量、大蔥適量。

做法步驟：

1、將準備好的大蔥，將大蔥清洗乾淨之後，將大蔥切成段，然後將準備好的香蔥切成小塊，準備好的小米辣切成小塊，大蒜切碎備用。

2、將準備好的牛肉切成小塊，將牛肉清洗乾淨之後，將牛肉裝入碗中，在碗中加入適量的食用鹽和白糖以及生抽，用手抓拌均勻，將牛肉醃製一下，將牛肉醃製20分鐘左右即可。

3、將醃製好的牛肉片中加入適量的澱粉，將牛肉和澱粉充分攪拌均勻備用。

4、鍋中倒入適量的食用油，將醃製好的牛肉倒入鍋中翻炒一下，將牛肉炒制微微變色的狀態。

5、將牛肉倒入鍋中炒制微微變色之後，加入適量的小米辣，將牛肉炒制香味即可。

6、將準備好的大蔥段和香蔥段倒入鍋中翻炒均勻，然後在鍋中加入適量的生抽、蠔油、糖味、翻炒均勻之後，不用加水，將大蔥炒制微微變乾的狀態，一般大火炒制半分鐘左右即可。

7、出鍋前加入準備好的蔥葉，翻炒均勻即可食用。

食材主料大蔥1根牛肉150g輔料油適量鹽適量醬油適量生粉適量步驟1.食材準備，牛肉用油，鹽，醬油，生粉醃一下2.鍋燒熱，倒入油3.倒入大蔥，爆炒出香味4.蔥爆炒出香味後，倒入牛肉絲，大火翻炒5.炒至牛肉斷生即可，因為牛肉有乧鹽醃過了，所以不用再加鹽，直接出鍋即可6.快手小炒7.美味又下飯小貼士家常菜