肉末蘿蔔的做法大全家常

主料：蘿蔔1個、肉餡200g

輔料：蔥20g、姜20g、蛋清1個

調料：花生油15ml、鹽1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g、蠔油5g、香油5ml、澱粉2g

其它：飲用水30ml

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道【蘿蔔夾肉】需要用到的所有食材：蘿蔔1個、肉餡200g、蔥20g、姜20g。先將蔥姜切成碎末，再把肉餡放入料理盆中，調入蛋清1個、鹽1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一個方向攪拌至肉餡上勁兒。然後削去蘿蔔的外皮並清洗乾淨備用。

2、接下來將削好的蘿蔔切成薄厚均勻的蘿蔔夾，蘿蔔夾的切法是兩片蘿蔔片連刀不切開，每片約半釐米厚。

3、將攪拌好的肉餡均勻塞入切好的蘿蔔夾中，然後碼入盤中，碼放的時候注意夾口朝上放。

4、取蒸鍋加入適量清水，將盤子放入鍋中，大火燒開後蒸10分鐘即可關火。將飲用水30ml和澱粉2g混合拌勻製成水澱粉備用。

5、取炒鍋，將盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，淋入水澱粉勾芡，調入蠔油5g、香油5ml拌勻。

6、將勾好的芡汁均勻淋到蒸好的蘿蔔夾上。

主料：白蘿蔔350克，瘦肉100克

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，味精適量，蔥花適量

做法步驟：

1、 白蘿蔔洗淨後滾刀切小塊備用。

2、 瘦肉洗淨剁成肉末，蔥切段，薑切片備用。

3、 炒鍋倒油燒熱，下蔥段薑片煸出香味。

4、 放入肉末翻炒一會。

5、 倒入一碗水煮沸。

6、 放入蘿蔔煮沸。

7、 放入少許的冰糖.提味。

8、 放入少量生抽、老抽，用中小火燒熟蘿蔔。

9、 蘿蔔燒熟快收完汁時，嚐嚐味，放入鹽和少許的味精翻炒均勻即可關火裝盤食用，裝盤後可撒少許蔥花略裝飾。