肉絲餄餎的臊子怎麼做

材料：

肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克。

做法：

1、.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。

2、.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。

3、.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。

肉絲餄餎的臊子怎麼做

先把肉去皮切碎，然後起鍋燒油，油熱後放入蔥，姜，蒜爆鍋，炒出香味兒後把切碎的肉放入鍋中翻炒，煸炒成熟後加高湯或清水燒開，再加入鹽和各種調味料和醬油，最後用水澱粉勾芡。這樣就做好了。