百合要去皮嗎

不需要，新鮮百合洗淨可直接食用，洗時要用一盆水，掰開瓣，然後和摘芹菜一樣，掰掉頭上一點，撕皮。大約可以撕掉2/3左右，剩下的就算了。不撕皮煮的話會更澀一點，撕掉皮更容易煮熟煮爛。煮爛的百合加冰糖或者加在粥裡，可以增加粘稠度，口感更好。