醬藠頭怎麼醃製

準備十斤新鮮嫩藠頭，辣椒，生薑由個人喜好新增，擇好洗淨，瀝乾。

瀝乾藠頭加入適量鹽和白糖，醃製四個小時後，用涼白開水沖洗乾淨瀝乾備用。

醬油一瓶，白醋一瓶，陳醋一瓶，冰糖適量，全部拆開放入鍋裡，大火轉小火煮開後，涼卻待用。

準備一隻乾淨玻璃罐，倒入醃製後的藠頭，灌入涼卻好的醬汁料抹過藠頭，蓋好蓋子。放在陰涼通風處一個月。