藠頭葉醃製方法

1、藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克辣椒，1千克白糖，500克食用鹽，1千克生抽1千克，另外還要準備適量的花椒和白酒，把準備好的藠頭要用清水清洗乾淨並去掉它的根鬚，然後把它放在清水中浸泡34小時，泡好以後取出控幹水分。

2、把藠頭和洗乾淨了以後的辣椒放在一起切碎，然後放到乾淨的保鮮盒或者缸中，加入準備好的鹽調勻以後蜜蜂胭脂兩個月，再把準備好的糖醬油花椒以及清水白酒等調味料放在一起熬煮，煮成料汁以後直接倒入到醃好的藠頭中，再醃製一個月，這時裡面的藠頭就能醃好，取出以後可以直接吃。