廣西油角子做法

食材清單：

皮部份:豬油 180g 、 中筋麵粉 1500g 、 水 適量 、 雞蛋 6個 、 餡料部分:花生碎 500g 、 白芝麻 500g 、 白砂糖 250g 、 椰蓉 250g 、 調和油(用炸角仔) 適量

烹飪步驟

步驟1/11

花生和白芝麻先用鍋炒熟炒香。花生冷卻後除去花生依，用擀麵杖碾碎（儘量不要有半粒狀的，大顆粒的包時會脹破面皮）。然後把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和備用。

步驟2/11

中筋麵粉、雞蛋、豬油、水混和揉成麵糰。如有壓面機當然省心省力，壓出來的面皮厚度適中。

步驟3/11

用壓面機反覆壓面幾次，最後一次壓薄到餃子皮狀態。

步驟4/11

找個不鏽鋼杯蓋壓出麵皮。

步驟5/11

把麵皮放上油角模，再放上餡料，不要貪多，多的話會脹破面皮的。

步驟6/11

油角模淘寶上有買

步驟7/11

兩邊一夾，就OK

步驟8/11

包好了

步驟9/11

油鍋倒油，中火燒油，拿一點麵皮丟進油中，麵皮起泡浮起就可以開炸。記住:油角放進油鍋裡面時一定要用漏勺上下翻來翻去，這是油角皮起泡脆皮的關鍵。

步驟10/11

上色後撈出控油冷卻。

最後一步

滿滿的一鍋。香甜脆。

用料

雞蛋 10個（皮）

花生 700克（餡）

豬油 適量（忘記稱了）（皮）

水 適量（皮）

麵粉 1500克（皮）

白糖 （餡）700克

芝麻 700克

椰蓉 150克

做法步驟

步驟 1

先把麵粉加豬油和水揉麵，揉到光滑，我用壓面機壓的，用模具壓出大小一樣的面片兒。然後用袋子裝好，放冰箱裡冷藏過夜。準備餡料：先把花生炒熟去皮，壓碎，芝麻炒香，把花生芝麻椰蓉白糖混蛋均勻即可。

步驟 2

提前從冰箱裡把皮拿出來室內回溫，就可以開始包了。

步驟 3

把油角都包好，準備好油鍋。

步驟 4

等油溫適合的時候，開始炸吧（用邊角料試油溫，下鍋迅速浮起，就表示油溫剛好）〈全程中小火炸，不要大火〉

步驟 5

炸好啦，酥香可口。