滷羊寶做法
1、用料:羊寶、白果仁、蝦仁、菠菜心、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、濃白湯各適量。
2、將羊寶去外皮,切兩半,剞十字花刀,切成小塊,跑在清水中。菠菜心洗淨。
3、取鍋上火,放入清水燒開,加紹酒,先將菠菜下鍋燙一下,撈起放入湯碗中,再將羊寶花入鍋煮熟撈起,放入湯碗中。
4、另鍋上火,放入濃白湯,將白果仁、蝦仁下鍋煮熟,用精鹽、味精、胡椒粉調味後倒入湯碗中即成。
01把羊寶切片,洗淨
02加薑片,料酒少許,醃製1個小時,是為了去腥。
03後鍋內放水燒開後,把羊寶放入鍋內燙熟。
04撈出控幹水
05另起炒鍋,放油,用蔥、姜,蒜片爆鍋,起香味後加入羊寶
06大火爆炒,放入適合自己口味的調料,調味,最好少放點醋,也可去腥。
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