豐鎮木糖醇月餅的家常做法

主要材料

轉化糖漿：150g

麵粉：200g

花生油：50g

奶粉：30g

輔助材料:木糖醇五仁餡料，梘水

做法

五仁月餅：

配料：核桃仁40克，花生米40克，黑芝麻40克，白芝麻20克，南瓜子仁40克，白杏仁40克，西瓜子仁40克，橄欖油30克，木糖醇60克，熟糯米粉120克，涼開水80克

核桃，花生，芝麻分別烤熟，核桃仁和花生米碾成顆粒狀

1、南瓜子西瓜子仁和杏仁不用烤

3

把所有處理好的果仁倒在一起，攪拌均勻。

4

準備好木糖醇，超市有賣哦，是細顆粒狀的

5

木糖醇倒入果仁裡面，加10的高度酒，加入橄欖油攪拌均勻

6

糯米粉也倒入

7

攪拌均勻，放置半小時

8

梘水是自己按鹼面和水1:3的比例調配的

9

自己提前熬製的轉化糖漿，不會熬的下面有步驟喲

10

轉化糖漿、油、梘水全部倒入小盆中

11

充分攪拌均勻，攪拌到完全融合為一體的濃漿

12

然後加入麵粉和奶粉

13

攪拌成麵糰，放置一個小時

14

把餡分成60克的劑子，麵皮分成18克的劑子

15

包好用磨具做成月餅坯放入烤盤

16烤箱170度預熱5分鐘，月餅胚表面噴水後放入烤箱，烤5分鐘，表面稍微變色，花紋變硬後取出，表面刷一層蛋液，繼續考15分鐘即可

17、如此，香噴噴的月餅就做好啦