虎皮辣子燒牛腩的做法大全

主料：

牛肉適量

辣皮子適量

輔料：

蔥姜適量

花椒適量

調料：

油適量

鹽適量

白酒適量

老抽適量

醬油適量

五香粉適量

開水適量

熟芝麻適量

做法：

1、 牛肉提前浸泡出血水，洗淨控水。

2、 辣皮子泡軟，多次幾遍控水。

3、 蔥和大蒜，花椒備用。

4、 鍋中入水，放入牛肉焯水，加薑片和料酒去腥，焯水後的牛肉沖洗乾淨即可。

5、 辣皮子切碎備用。

6、 鍋中入油燒熱，放入蔥姜和花椒炒香。

7、 放入牛肉翻炒均勻，加老抽，醬油炒勻。

8、 放入辣皮子和五香粉繼續翻炒，來一點白酒增香。

9、 加入開水抹過牛肉，放入少許鹽。

10、 蓋上蓋子上氣後壓三十分鐘左右，時間根據做牛肉的部位和自己喜好調整。

11、 時間到後排氣開蓋，中火收汁即可。

12、 食用前撒入芝麻點綴一下