豆腐炸醬麵臊子做法

原料

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金龍魚優+活性發酵空心掛麵 (100g)

五花肉 (180g)

胡蘿蔔 (1/3根)

大蔥 (1小段)

黃瓜 (1/3根)

黃豆 (30g)

甜麵醬 44g

黃豆醬 55g

料酒 15g

食用油 20g

細砂糖 10g

1/準備好需要的食材。

2/把五花肉沖洗乾淨，切成小塊。

3/鍋中倒入食用油，下入肉末炒熟。

4/加入黃豆醬、料酒和糖。

5/繼續加入甜麵醬和清水拌勻。

6/直到醬汁的水分被煮幹，放入切好的大蔥。

7/稍稍翻拌下即可出鍋。

8/提前泡發好的黃豆入煮鍋煮熟，撈出備用。

9/胡蘿蔔絲也下鍋焯下。

10/重新往鍋中倒入適量的清水煮沸。

11/金龍魚優+活性發酵空心掛麵放入鍋中。

12/煮6～7分鐘至熟。

13/把面撈出放入麵碗中，放上2～3勺炸醬，接著繼續放上黃豆、黃瓜絲和胡蘿蔔絲。

14、美味又好吃的豆腐炸醬麵臊子做法完成開吃了。

材料:豬肉（略帶皮和肥肉）、胡蘿蔔、木耳、黃花菜、豆腐、韭菜

調味料:蔥、姜、料酒、醬油、鹽、八角

做法

1、豬肉將肥肉瘦肉分開切，分別切成小丁。

2、胡蘿蔔、豆腐分別切成和肉同樣大小的小丁。

3、木耳和黃花菜泡發洗淨，木耳撕成小朵，黃花菜一切兩段。

4、韭菜摘洗乾淨，切碎，蔥、姜切碎。

5、炒鍋倒油燒熱後，先放入肥肉煸炒，將油脂煸炒出來後再放入瘦肉煸炒。

6、然後依次加入薑末、料酒、醬油、八角翻炒均勻，加水（約為肉的4倍）。

7、開大火待水開後轉小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘。

8、然後加入蔥碎、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豆腐，並酌情加水翻炒。

9、湯開後用鹽調味即可關火。關火後撒入韭菜末和少許香油，臊子就做好了。

豬肉、豆腐切成小丁，蔥薑蒜切末

鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油

放入肉末、蔥薑蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒

再放欣和黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬煸炒均勻

加入豆腐翻炒均勻

加適量水燒開

再加少許生抽

小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻