愛奮鬥的大個子滷水配方

滷水配方（味型：鹹鮮）

香料：八角、陳皮各50克，桂皮55克，甘草45克，乾薑100克，香茅草80克，蛤蚧1對（用火烤香），丁香10克，草果20個，小茴香30克，黨蔘、花椒、陰陽貝（藥店有售）各20克，羅漢果3個。

加入清水50千克，大火燒開，調小火慢慢熬至湯汁剩餘30千克時，放入調料（鹽400克，味精50克，雞精60克，花雕酒、白糖、大蔥各300克，薑片200克）和香料包（良姜、白芷、肉桂各50克，草豆蔻35克，八角、白豆蔻各30克，肉豆蔻、香葉各25克，小茴香20克，丁香、甘草各10克，打成顆粒包成香料包）熬製約1小時，撈出料渣即成滷水