做熟的豬肉怎麼炸不爆

炸豬肉時避免爆鍋一個是要瀝乾水分，二個是下鍋時要從一側放入，三是控制好油溫，約七成熱時入鍋，不妨一試。抹上點鹽就好了，就是這麼簡單。炸肉的時候我們會用到生粉，但是很多人容易忽視澱粉配料如果沒有攪拌均勻也是會造成油濺的。所以除了鍋中一定不能帶水，還需要把生粉攪拌均勻在下油鍋炸。做山西燒肉的時候保證這兩點，鍋裡就不會濺油了。