菱肉燒毛豆的做法

【材料】:菱肉半斤、毛豆節、蔥（7—8根）、鹽（1勺）、糖（3勺）、油（適量）、澱粉（適量）、水

【做法】:

1.毛豆剝殼取毛豆肉，與菱肉分開洗淨後，瀝乾水份放入盆中備用。

2.熱鍋燒水至水沸騰後，將菱肉放入，蓋鍋煮4-5分鐘。

3.開蓋將菱肉撈出放置盆中備用，把毛豆放鍋中同樣蓋鍋煮約3分鐘左右。

4.將毛豆撈起放置盆中備用，去水洗鍋。

5.準備一個小碗，加入適量的水和澱粉，攪拌均勻後勾芡備用。

6.倒入適量油熱鍋，放入菱肉翻炒。

7.放入一勺鹽，加適量水，翻炒均勻後，蓋鍋悶燒2-3分鐘。

8.開蓋翻炒，放入3勺糖提鮮。

9、取1/3量的毛豆放入鍋中翻炒，蓋鍋悶燒2分鐘。

10、放入生粉勾芡，均勻翻炒後起鍋，裝盆撒上蔥花，即可。

菱肉燒毛豆的做法

主料:菱角，毛豆

1、把嫩菱角剝殼，毛豆剝殼。

2、將剝好的菱角以及毛豆洗淨備用。

3、鍋裡倒油，待油熱後，將毛豆以及菱角一塊兒倒入鍋中，並舉行翻炒。

4、加入適量鹽，倒入適量水，一樣平常水的高度沒過毛豆以及菱角，蓋上鍋蓋，大火開煮。

5、煮到水快乾的時間看看毛豆以及菱角熟爛水平，以為可以了盛出來裝盤便可。

菱肉燒毛豆的做法

1、先把嫩菱剪去外殼，剝出菱角肉洗乾淨2.毛豆剝殼取毛豆肉，然後洗乾淨漓幹水份3.熱油鍋，將毛豆先倒入油鍋裡煸炒4.然後把嫩菱肉、紅辣椒段加進

小吃簡介：毛豆菱肉，遊西塘時吃的。毛豆，人人皆知。而如此晶瑩剔透的菱肉，則來自嘉興南湖的無角菱，俗名餛飩菱。相傳清朝乾隆皇帝下江南遊南湖吃菱時，不小心給菱角紮了下，就說道：“小小菱兒，無刺多好”。皇帝金口一開，自此南湖菱就不長角了。餛飩菱的特點是青皮無角、肉質滑潤、入口留香，他處不可求。兩樣食材搭配在一塊，味道相當好，菱肉粉嫩，毛豆清香。