蘿蔔燉牛腩最正宗的做法

用料：牛腩250克，白蘿蔔350克，大蔥適量，姜一塊，食用油，醬油，耗油，鹽各適量，清水1500ml

步驟：

1、準備好食材。

2、牛腩洗淨切塊，放蔥姜，醬油，耗油醃製一會。

3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

4、鍋內倒油牛腩炒香加水蓋蓋子中火燜煮20分鐘。

5、再倒入蘿蔔繼續燜煮10分鐘加鹽調味即可。

1、蘿蔔洗淨去皮。

2、均勻切成滾刀塊。

3、牛腩切成小塊，用水衝淨血汙。

4、將切好的牛肉塊用清水沖洗，將牛肉放入鍋，冷水一同煮開將血沫逼出。

5、熱鍋倒入色拉油，將焯好的牛腩倒入鍋中翻炒一會，加入料酒和味極鮮，翻炒２分鐘左右，讓牛腩更入味！

6、加入適量熱水，沒過牛肉塊為好，加入山楂，香葉。

食材清單

牛肉 500g 、 土豆 260g 、 南瓜 190g 、 山藥 100g 、 輔料： 、 蔥 30g 、 姜 15g 、 香葉 3片 、 桂皮 1塊 、 陳皮 1塊 、 八角 2個 、 花椒 1匙 、 山楂幹 3個 、 小茴香 2匙 、 料酒 2勺 、 鹽 適量 、 冰糖 1塊 、 老抽 半勺 、 生抽 2勺 、 香蔥 2根

烹飪步驟

1

牛肉洗淨，切成小方塊。放涼水裡泡一會，沖洗血水。

2

牛肉隨涼水一起下鍋。

3

水開有浮末，關火。

4

晾涼後再衝涼水。

5

等待牛肉涼的時候，備菜。

6

去皮，洗淨，卻成小塊。

7

備燉肉料。

8

鍋裡放一勺牛油

9

油熱下蔥姜、燉肉料炒香。

10

加沖洗乾淨的牛肉，淋料酒。

11

加冰糖、老抽、生抽炒勻。

12

上色。

13

把牛肉盛出。接著倒點油，把土豆、南瓜炒一下。

14

電壓力鍋，把牛肉鋪底，碼上土豆、南瓜、山藥，再放一段蔥。加適量鹽，添入開水。

15

蓋蓋，用蹄筋檔，再減壓到30分鐘。

16

盛出，撒上香蔥碎