海兔醬的醃製方法

用料：海兔適量、 蔥薑蒜適量、海天黃豆醬辣的適量、老抽、生抽、料酒、醋、耗油適量、青椒適量

做法：1.準備好所需食材，蔥薑蒜辣椒炸鍋，翻炒一會放兩勺醬。

2、翻炒一會放入料酒，老抽，生抽。耗油，醋。

3、多炒一會，感覺海兔熟了的話可以放點青椒，炒一會就可以出鍋享用。

海兔醬的醃製方法

海兔醬的做法說起來簡單，但要做好卻真不容易，掌握不好的話，很容易做出一瓶真正的臭醬。做海兔醬時，把新鮮的海兔反覆沖洗，洗淨後控幹，然後海兔放置於罐裡，鋪一層海兔撒一層鹽，最後用鹽封頂，密封五至七日後放出罐中氣體，再密封，期間可視其成色加鹽大約一月左右即可食用。

做海兔醬的關鍵在於鹽的新增，這一點即便老手也不見得每次都能掌握好。海兔醬常被用大蔥蘸食，但事實上，海兔醬就像一種調味料可以用在很多地方。有剛開春的海菜，下海菜麵條、做海菜湯或者包海菜包子時，加入適量的海兔醬，這樣下出來的海菜麵條，熬出的海菜湯，蒸出來的海菜包子，那才叫一個鮮。

海菜的鮮和海兔醬的鮮相得益彰，互不遮掩，也不重複。這種鮮美，以編者的那點“文采”，雖搜腸刮肚也是描繪不好的，只能偷偷垂涎。海兔醬不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之後喝冰鎮飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等症海兔醬一定要醃製好才行。

因為海兔醬含有副溶血性弧菌等細菌，要用高濃度鹽才能殺滅，除了水中帶來的細菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。孕婦和乳母應當少吃海鮮，所以不建議經常吃海兔醬。患有神經性疾病的人不宜食用。有面板病、溼疹、對海鮮過敏的人不宜吃海兔醬，因為海兔醬中的蛋白質進入人體後相當於過敏原，會引起過敏反應，或者使原來的面板病復發、加重。

海兔醬的醃製方法

把新鮮的海兔反覆沖洗，洗淨後控幹，然後海兔放置於罐裡，鋪一層海兔撒一層鹽，最後用鹽封頂，密封五至七日後放出罐中氣體，再密封，期間可視其成色加鹽大約一月左右即可食用。