順德蘿蔔糕的家常做法
原料:
白蘿蔔、粘米粉、臘腸、臘肉、蝦米、乾貝、油、胡椒粉、耗油、鹽、醬油、白芝麻、蔥花。
做法:
第1步、預備材料,清洗乾淨,白蘿蔔切絲,用鹽醃製半小時,臘腸和臘肉切丁,蝦米,乾貝浸泡半小時。
第2步、粘米粉預備好。
第3步、慢慢加入適量的水,變得無顆粒就可以了。
第4步、幹鍋,煸炒一下臘腸臘肉,煸出油,香味。
第5步、加入泡好的蝦米,乾貝,一齊炒。
第6步、炒出香味,再加入醃出水,榨乾水的蘿蔔絲。
第7步、翻炒均勻。
第8步、下調味,加點醬油,鹽,耗油,胡椒粉。
第9步、不斷翻炒,都沾上調味顏色,就熄火。
第10步、粉糊攪拌一下,倒入炒好的蘿蔔絲,不斷攪動,讓所有材料都沾上粉糊。
第11步、蒸碟抹一層油,容易脫模,倒入蘿蔔粉糊,鋪平。
第12步、上鍋蒸上45分鐘。
第13步、蒸好了,撒上白芝麻和蔥花,更香,更好看了。
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