肉餡加了料酒有酸味怎麼去掉

裡放料酒炒出來不會有酸味的，那是因為肉在加熱時酒精揮發了，還會有效的去除肉裡的腥味。建議肉餡裡是不放料酒的，那樣會有酸味的。炒肉菜放料酒是對的，可以起到去腥留香的作用，再有做海鮮類的也是一樣的作用。肉類提前醃漬一下，加鹽，白胡椒粉，和料酒，海鮮類最好放一點白糖，像大蝦更能提香。

肉餡加了料酒有酸味，可以適當的放點冰糖。這樣就可以綜合料酒的酸味兒。從而使料酒的味兒不那麼酸。並且加進去的冰糖還能夠提升肉餡的鮮味兒。料酒是家庭式廚房裡必須所具備的一種除腥佐料。可以去除雞鴨魚肉的腥味兒。還能夠給雞鴨魚肉提鮮。

肉餡加了料酒本身不會出現酸味兒，如果說出現酸味的話，你要考慮一下是否是肉餡兒出了問題，或者是其他的配菜出了問題 ！如果說真的有酸味兒，我覺得可以放一些白糖和稍微放一些食用鹼面兒來中和一下 ！然後再可以放一些蔬菜 ，來減少它的酸味兒