牛雜海帶湯的做法

用料：

牛雜500克，海帶300克，生抽兩勺，洋蔥半個，白胡椒粉適量，泡發後重量，鹽10克，料酒30ml，蔥1根，姜3片，黑胡椒粉適量

用料：

步驟 1

海帶下涼水泡發。

步驟 2

牛雜下開水鍋焯過後，掠去血沫。

步驟 3

掠過血沫的牛雜塊下燉鍋，洋蔥切塊一起下鍋，鍋裡一次加足水。

步驟 4

開鍋後轉小火燉上兩到三個小時。

步驟 5

將發好的海帶下鍋，加一大勺生抽和鹽，再燉上半小時左右到海帶熟軟。

步驟 6

出鍋前撒少許白胡椒粉

海帶湯的材料以牛雜，海帶為主，略加少許鹽作調味。

食材明細

海帶芽、牛雜、胡蘿蔔、鹽、蒜末、香油、蔥末、雞精。

1、海帶洗淨，切小段牛雜洗淨，切薄片胡蘿蔔洗淨去皮，切菱形片。

2、鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。

3、再放入牛雜，炒至牛肉雜變色。

4、倒入清水大火燒開。

5、下海帶芽轉小火煮5分鐘。

6、撇去湯表面的浮沫。

7、加入適量鹽和胡蘿蔔片略煮。

8、然後加少許雞精調味即可。