清蒸鍋子的家常做法

食材： 鮑魚 6個，扇貝 6個，大蝦 400克蟶子 400克，花蛤 250克，八爪魚 250克，墨魚仔 250克，金針菇 400克，粉絲 150克。

香蒜醬汁材料：蒜頭 3整頭，小米辣 6-8個，食用油 100克，蠔油 50克，生抽 50克，糖 15克，鹽 適量

做法步驟:

步驟 1 把需要用到的食材準備好，海鮮可以根據自己喜好調整：

步驟 2 蟶子和花蛤提前浸泡吐沙，之後清洗乾淨備用。

步驟 3 大蝦洗淨去蝦線，剪去蝦鬚蝦腳，加適量料酒、鹽、胡椒碎醃製一會兒。

步驟 4 粉絲提前用溫水泡發，金針菇沖洗一下瀝乾水分，切小段。

步驟 5 扇貝、八爪魚、墨魚仔沖洗乾淨備用。

步驟 6 鮑魚刷洗乾淨，去殼去內臟，在表面打上花刀備用。

步驟 7 蒜頭剁成蒜蓉，蒜頭一定要多多的！小米辣洗淨後切碎，準備來做香蒜醬汁：

步驟 8 熱鍋倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香關火，加入蠔油、生抽、鹽、糖拌勻即可。

步驟 9 準備一鍋水，放入薑片、蔥結、一勺料酒，花蛤、蟶子水燒開後分別放入迅速焯水撈出，這樣可以很好的起到去腥，去沙的作用。

步驟 10 用餐刀把扇貝的貝殼撬開，取出裡面的新鮮扇貝肉，放在清水下衝洗，並把他的內臟和腮全部去除。把扇貝、鮑魚的外殼也煮一下，更乾淨放心

步驟 11 把蒸烤一體機右上方的水箱加滿水。

步驟 12 這個水箱是外接的，加水時不用開啟箱門，特別方便安全，而且1.2升大容量，可以長時間連續蒸制，不用擔心水會輕易燒乾哦

步驟 13 蒸盤鋪入泡發好的粉絲和金針菇，淋上一層香蒜醬汁。

步驟 14 再鋪入準備好的各類海鮮，淋上香蒜醬汁。

步驟 15 蒸烤一體機的第3層。

步驟 16 把程式模式設定成“蒸制”，溫度95度，10分鐘，開始執行程式~ 以前用蒸鍋時間總是把握不好，時間短了怕不熟，時間長了呢又蒸老了，西門子這個亞沸鎖鮮蒸技術，就不會出現蒸老的情況！

步驟 17 時間到，開啟箱門，海鮮的香味連同蒸汽撲面而來

步驟 18 好香啊，撒上蔥花點綴