豬雜菜心湯做法

食材

胡蘿蔔（50克）五花肉（500克）

魔芋（50克）海鮮菇（20克）

西生菜（20克）菜心（適量）木耳（10克）

鹽（5克）油（10克）

步驟1、五花肉切適中大小，不要切過大，畢竟不是做紅燒肉，切太厚塊不易煮熟，時間就會很長。

步驟2、魔芋手撕成小塊，熱鍋汆煮備用。

步驟3、西生菜撕片，胡蘿蔔切滾刀塊，海鮮菇洗淨散開，太長的可以切兩截菜心切花。

步驟4、準備一個深一點的湯鍋，根據食材的量來續水，豬肉在涼水中下鍋煮，等水開後處理乾淨漂浮的雜質。

步驟5、把胡蘿蔔、菇類、菜心、魔芋一起下鍋。

步驟6、加海鹽和胡椒粉，大火煮開後換小火，煮到肉熟即可。

步驟7、等肉熟了，胡蘿蔔肯定也煮軟了，甜軟中還帶一點點口感的感覺非常好～關火後再放西生菜！

步驟8、因為食材和水比較多，鹽量可以比炒菜稍微多一點點，煮的時候自己試試味道，我覺得用海鹽比精鹽味道好。

步驟9、美味的豬雜菜心湯完成了。

豬雜菜心湯做法

材料：豬雜300克、豬瘦肉100克、菜心200克、生薑1小塊、料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉半小勺、花生油適量、澱粉1勺、雞精適量

豬雜菜心湯的做法

1、菜心清洗乾淨備用，切段備用

2、豬雜提前用水泡半個小時，把血水泡出來

3、瘦肉跟豬雜清洗乾淨，切成薄片

4、把切好的瘦肉跟豬雜放入盤中，放入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、花生油攪拌均勻，加入1勺澱粉，繼續攪拌均勻，醃製10分鐘左右

5、取一個砂鍋，放入清水，把菜心放進去，開大火把它燒開，燒開之後，撈出，備用

6、把醃製好的瘦肉跟豬雜倒進砂鍋，用筷子輕輕地劃散，然後用大勺子把上面的泡沫打掉

7、燒開之後，把焯好的菜心放進去，用筷子輕輕地的攪拌一下，大概煮個30-40秒就可以了

8、出鍋之前放上一點鹽跟胡椒粉調一下味，就可以關火出鍋開吃了