做馬齒莧饃用焯水嗎

馬齒莧不管啥吃法，一定不要焯水，因為焯水後的馬齒莧還是有很重的酸味，口感不脆嫩了，甚至後面烹飪的時候也不入味了。

正確的處理方法應該是這樣的，馬齒莧挑選一遍，去掉馬齒莧的老莖還有黃葉爛葉，用清水多衝洗幾遍，要保證洗乾淨，然後切成小段。把馬齒莧放在乾淨的大碗裡，倒入適量的清水，滴入適量的白醋，攪拌均勻浸泡1-2分鐘，最後呢用清水沖洗乾淨，就可以控水備用了。

必須焯水，不然它很硬，不好吃。馬齒莧是野生的，它很好，吃了對人身體有好處。據說它還解毒，還消炎，還能抗腫瘤。這麼好的菜，還不用花錢，我家在臨港區，這裡要是想找馬齒莧特別容易。每年這個季節，我都去採點回來 焯水，後，用它包包子，特別好吃 家裡人都喜歡吃！