蘭巴赫黑松露薄餅做法

主料 

黑松露50g

雞蛋3個

輔料 

橄欖油適量

鹽適量

番茄醬適量

烹飪步驟 8步

步驟1

黑松露認真刷去外面的泥土，露出廬山真面目，呈黑棕色，表面不平，有點像話梅。

步驟2

將黑松露切片，準備切碎備用。

步驟3

切碎，若有條件也可打成粉末，備用。

步驟4

打三個雞蛋，將松露末放入蛋液中，用保鮮膜包好放入冰箱，冷藏一夜，松露味道融入蛋液。

步驟5

次日早晨拿出，靜置10分鐘，然後放鹽。

步驟6

熱鍋內放橄欖油，放蛋液，一直小火慢煎，不用翻面。

步驟7

約8分鐘左右，蛋餅煎好。

步驟8

切成扇面狀，裝盤，喜歡酸口的可以加番茄醬。