麻辣河蟹的正確蒸法

15至20分鐘。把大閘蟹清洗後，鍋中放入水，鍋上可以放入一些紫蘇葉、生薑片等佐料。

蒸的時候，可以在大閘蟹上刷一層紹興酒，白肚朝上，這樣子可以更好的入味。同時，薑絲中也可加紅糖、香醋，拌勻後就成蘸料，煮熟後的大閘蟹就蘸著吃。吃大閘蟹時，需要將蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心去掉。