冬天的蘿蔔醬豆怎麼做

主料:蘿蔔半個

黃豆100克

輔料

老抽適量生抽適量白糖適量蔥姜適量花椒大適量數量肉桂1塊香葉1片

步驟1

準備食材：蘿蔔去皮洗淨，最好選擇紅蘿蔔火白蘿蔔，燒出來顏色更漂亮。黃豆提前溫水浸泡2~4小時，泡至黃豆長胖為好。

步驟2

蘿蔔切滾刀塊，準備調味料花椒粒、八角、蔥、姜、肉桂、香葉洗淨。

步驟3

將所有準備好的食材放入鍋內。

步驟4

加入白糖、老抽和生抽。

步驟5

加入適量的水，大火燒開，小火燒20分鐘左右。

步驟6

燉至黃豆軟爛即可收汁，出鍋裝盤

1、把準備好的黃豆放在清水中浸泡，然後取出洗淨再放入鍋中加入清水煮制十五分鐘，在豆子半熟的時候取出去掉水分備用。

2、把醬蘿蔔放在清水中浸泡半小時，然後取出，再用清水洗淨，切成小丁，把胡蘿蔔去掉外皮然後洗一下，也切成小丁，放在開水中焯燙一下，取出降溫以後備用。

3、把鍋中放入清湯和切好的醬蘿蔔，然後再加入黃豆和胡蘿蔔丁加熱燒開，再加入食用鹽和白糖和以及五香粉，然後用小火慢慢的熬製，等鍋中的湯汁收幹以後才能關火。

4、關火以後把鍋中的蘿蔔醬豆取出，裝入盤子降溫以後加入香油提味既可食用。