涼調酸辣白菜做法

白菜 (1顆)

辣椒 (2個)

姜 1片

蒜頭 3顆

醋 2勺

鹽 1勺

油 1勺

方法/步驟

1/8

準備好白菜和所需的配料。

2/8

姜切成絲狀，蒜頭和辣椒切碎。

3/8

將白菜一片片剝下，按照莖葉分開的模式切好備用

4/8

接下來就是調製醬料了，適量的油，鹽，醬油，雞精混合後放在一旁備用。

5/8

鍋裡熱油，加入切好的姜蒜，辣椒，爆香。

6/8

先加入白菜的根莖炒軟後再加入白菜葉不斷翻炒。

7/8

最後在白菜裡面匯入前面調好的醬汁，開大火收汁即可出鍋。

8/8

裝盤完成

【步驟一】：白菜分開清洗乾淨後，把白菜葉從中間劃開成兩半，然後斜刀切成一寸左右的片。

【步驟二】：再把切好的白菜片放入盆中，放入20克左右的鹽和10克白糖，用手抓拌均勻後醃製20分鐘。

【步驟三】：醃製白菜的同時，我們開始準備輔料和調料，首先把蘋果切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗淨切成寸斷、小米辣切成圈，然後分別裝盤備用。

【步驟四】：把大蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒麵和一勺白芝麻備用。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至冒煙，然後倒入準備好的調料碗中，把調料的香味激發出來