南瓜清燉羊排的做法
準備食材 
南瓜 70克
羊排 1個
青椒 半個
洋蔥 適量
寶寶醬油 適量
寶寶食鹽 適量
- 步驟 -
1、準備好全部食材
2、南瓜去皮洗淨備用。
3、青椒去籽洗淨備用
4、南瓜、青椒、洋蔥切塊備用。
5、鍋裡放油,羊排下鍋煎到肉變色即可
6、然後翻另一面煎,也是煎到肉變色即可 期間放點洋蔥來增香。
7、然後南瓜下鍋炒至斷生即可。
8、接下來放青椒炒至斷生即可。
9、然後添湯水加至沒過全部食材。
10、中小火燉10分鐘左右,期間放點醬油和食鹽調味即可。
食材清單
羊排 250 、 日本小南瓜 一個 、 紅咖哩 1包 、 八角 少許 、 茴香 少許 、 桂皮 適量 、 冰糖 適量 、 鹽 適量 、 葡萄酒 100克 、 米粉 30克 、 檸檬葉 3克 、 香茅 3克
步驟
1/10
將羊肉洗淨,過水。去膩。
2/10
將小南瓜3分之二處切開,挖出南瓜籽和南瓜瓤,邊緣用尖頭刀切割成花邊型。
3/10
加入葡萄酒、紅咖哩、小茴香、八角、桂皮、檸檬葉、香茅、鹽拌勻醃製20分鐘。
4/10
醃漬好的羊排加入米粉,把米粉均勻的裹在羊排上。
5/10
將羊排與冰糖裝入南瓜盅內。
6/10
用牙籤把切下的南瓜蓋與南瓜盅固定在一起,放入蒸鍋。
7/10
設定蒸一小時
8/10
開啟南瓜蓋子,發現冰糖已經融化,蜜汁全部融入進羊肉中,使粉蒸羊排看上去多汁而晶瑩,熱氣騰騰中更有一股甜甜的南瓜清香味。
9/10
南瓜還是趁熱吃比較糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鮮嫩。
最後一步
撒上切碎的聖女果和香茅、檸檬葉
1鍋中加入能沒過羊排的清水,倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨,大火煮沸,撇除浮沫將排骨撈出
2將南瓜去籽丶去皮清洗一下,洋芋去皮,切成四方的小塊放在案板上切開,待用。
3加入能沒過排骨的高湯,加適量的料酒,清水,小火燉40分鐘
4放入切好的南瓜,洋芋煮開,倒入鍋中在煮10分鐘,煮至斷生熟軟
5加適量的鹽丶雞精,調味攪勻,即成。
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