紅燜技法

胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片

2、起鍋放入水1L，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫

3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻

4、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒

5、出鍋完成。