羊菲力怎麼吃

選料：羊菲力350克，大蔥200克，雞蛋1只。

調料：黃酒2匙，細鹽、味精少許，醬油3匙半，50°水生粉2匙，五香粉適量，植物油100克。

1．將羊菲力批切成4釐米長、2釐米寬、0．1釐米厚的薄柳葉片，放雞蛋、細鹽、味精、水生粉拌勻上漿，放在低溫處漲約1小時。將大蔥順長剖成4瓣，切成3釐米長的蔥段，放入盤中，再把五香粉撒在蔥段上。

2．燒熱鍋，用冷油滑鍋後倒出，再燒熱，加少量油，燒至油六、七成熱時，用手將羊菲力片抓散於油鍋中，再用勺子，迅速地將其煸炒，至肉色發亮時倒在碗中。原鍋內留少量油，放大蔥煸炒至香味透出，再放黃酒、醬油、細鹽、味精、羊菲力片，迅速翻炒均勻、裝盆。

香煎羊菲力

原料：

主料：羊菲力（羊排）500克 

輔料：菜花250克土豆（黃皮）125克 

調料：花生油100克 豆瓣醬50克 醬油50克 鹽2克 料酒10克 白砂糖25克

製作：

1、 羊排切成10塊，去筋.加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉，拌勻稍醃花椰菜洗淨切成適當尺寸

2、 土豆切絲浸水片刻，瀝乾待用 羊排放油鍋內煎至兩面焦黃色後，再加蓋燒片刻取出 花椰菜炒熟，調味分放碟子兩端

3土豆絲炒好墊放碟中央，放上羊排鍋內放花生油爆炒豆瓣醬，下醬油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、蔥、姜、蒜末和雞湯推勻，燒開 下香油，湯汁澆在羊排上撒上花椒粉食用。