醃製鹹肉如何長期儲存

醃製鹹肉的儲存主要需要注意避免光線直晒，避免放入過熱環境。具體的儲存方法有：

1、放冰箱儲存：用紙包了放冰箱冷藏室可以放3-5個月，但對肉質的鮮美度會有影響。

2、密封罈子儲存：選一個可以密封的罈子之類的東西，在最底部放置一小杯白酒，用筷子之類的東西架起來，然後把肉切成適當的塊，放到上面，再密封好罈子，這樣保管起來的臘肉肉質不會變，也可以儲存比較長的時間。

3、陶器儲存：將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7釐米。

鹹肉適合放到保鮮，同樣適合放到冷凍。冷凍鹹肉的儲存方式，可以讓鹹肉儲存時間在三年以上的時間。保鮮鹹肉的方式，可能讓鹹肉多儲存一年半載。鹹肉儲存前，要用抽掉了包裝袋裡空氣的真空袋子。鹹肉密封儲存著，可以避免食物之間互相串味。

1、將鹹肉多抹些鹽，放於陶瓷碗裡壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能儲存3個月以上，食用時需提前浸泡，去除一些鹹味。

2、用保鮮袋將鹹肉分條，裝放進冰箱的冷凍室凍住，食用時將其拿出解凍後炒制即可。

3、醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

4、由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。