白蘿蔔酸做法

食材清單

白蘿蔔 一根半

、 胡蘿蔔 一小根 、 陳醋 兩勺 、 生抽 一勺 、 香油 一勺 、 花椒油 適量 、 糖 適量 、 花椒 四五顆 、 乾紅椒粉 2g

烹飪步驟

步驟1

準備好白蘿蔔和胡蘿蔔

步驟2

將白蘿蔔切成指頭大小的塊兒

步驟3

用了一個半白蘿蔔

步驟4

胡蘿蔔同上

步驟5

將切好的蘿蔔丁裝入一個大一點乾爽無油的容器當中，撒入適量的鹽醃製20--30分鐘左右，在倒出鹽逼出來的水分

步驟6

將少許陳醋，白糖，生抽調成料汁兒備用，用筷子攪勻下，，一般來說陳醋可以稍微多一點點，生抽太多會鹹，具體的調好之後用筷子嘗一下，根據自己的喜好而定

步驟7

冷堝里加入適量的香油，花椒油

步驟8

放入適量的幹辣椒碎，和幾粒花椒，不喜歡的可以不放記住一定要小火，不然很容易糊鍋，然後會有糊味苦味

步驟9

將炸香的香油料倒入蘿蔔上

步驟10

再將剛剛調好的陳醋汁兒也淋在蘿蔔上面，用勺子攪拌勻

步驟11

可以裝入密封保鮮袋，排除多餘的空氣之後放入冰箱即可

酸蘿蔔

1、將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。

2、加一勺鹽醃15分鐘。

3、看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。

4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）

5、將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裡，封口。

6、醃製3天即可食用。