細米線怎麼做好吃又簡單

用料：細米粉 1扎，雞蛋 1個，海鮮醬油 2勺，豆芽/韭黃 1大把，蔥 一根，豬肉絲 一小份，油 足量，胡蘿蔔 小半根

做法步驟

步驟 1

煮米粉，超過五分鐘就很容易爛了。米粉長，記得剪半，方便炒制。 由於是炒制，所以會比湯米粉所需的時間要短。用較密實的大漏勺把水過出來之後，用涼水沖洗，然後靜置，或者翻動米粉，把水汽給散出來。

步驟 2

煮好粉後備料。胡蘿蔔的切絲，韭黃的切段，要吃豆芽的摘頭，還有蔥切絲。豆芽和韭黃都要擦乾水，避免炒制時間延長。肉切絲加醬油和糖醃製15分鐘。

步驟 3

雞蛋入鍋攪散，煎熟後分成小塊。鍋中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出來。下入肉炒，差不多了也盛出。如果現在鍋中油不夠就再加多一點，不要嫌油多，油少了米粉會很乾很難炒。 然後炒兩三分鐘就淋入醬油，翻炒均勻，不夠再加醬油

步驟 4

炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均勻，再下入一點醬油，再炒勻，就可以出鍋了。

細米線怎麼做好吃又簡單

1、首先我們把米線放在冷水或開水中泡十幾分鐘，這個過程一定不能少

2、然後準備好兩個雞蛋，可以事先打在碗裡，加適量鹽攪拌一下把鍋洗乾淨，然後點火把鍋內的水份燒乾掉

3、然後加花生油，熱油1分鐘，把雞蛋倒入煎至6成熟，把米線也一起放入，加水

4、由於加了水，我們還需要再加適量的鹽，看加的水比例來加

5、然後再加入一點點玉米油，一定不要加多了，不加也是可以的，往裡放幾塊青菜

6、8分鐘左右就可以起鍋了，香噴噴的米線做好，雖然沒什麼看相，但味道非常好