粉蒸牛肉的家常做法

【配料】牛肉，粘米粉，香蔥，蠔油，雞粉，橄欖油，鹽等

【製作步驟】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要準備各種調味料，這樣才能保證蒸出來的肉味道好。牛肉挑選新鮮的買，然後再將牛肉切成片，切好的牛肉片洗乾淨放入碗內。

2、洗幾根小蔥，小蔥洗淨之後直接切成蔥花，另外生薑切幾片，直接將薑片洗乾淨備用。

3、食材準備好之後開始醃製牛肉，將切好的薑片放在牛肉的碗裡，同時倒入適量的蠔油，料酒，橄欖油，再放入雞粉，少許的鹽，蔥花，加好之後一起拌勻，就這樣醃製大概十分鐘左右。

4、等到牛肉醃製好之後，將適量的粘米粉倒進去，粘米粉倒進去之後還是要一起攪拌均勻，讓牛肉上面都包裹上粘米粉，這樣會更好。

5、這樣看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，這樣蒸出來的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出來才叫粉蒸肉。

6、等到食材都準備好之後放入蒸烤箱中，烤箱要選擇純蒸的模式，至於蒸多久的時間還要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一點。

7、等到牛肉蒸好之後取出來，在取牛肉的時候最好是戴上手套，畢竟現烤的食材還是挺燙的。牛肉取出來之後就會聞到粉蒸肉的香味，牛肉吃起來的鮮嫩可口。因為牛肉上面有粘米粉，蒸好之後是軟軟的，直接拌飯也很下飯。這樣的粉蒸肉兩塊就能吃下一碗飯了，不需要其他的菜也特別下飯。

材料

牛肉300公克，幹荷葉1張，蒸肉粉100公克，薑末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

做法

1、牛肉切成薄片荷葉泡冷水30分鐘備用。

2、將牛肉片加入調味料拌勻醃約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。

3、將作法2的材料以荷葉包住放進蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。