旱蘿蔔餡素糰子怎麼做
方法簡單:1、將白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲放在一大盆中,再將黃豆芽沖洗乾淨,放入盆中,將姜塊洗乾淨,切成碎薑末,放入盆中。
2、放入白麵粉和綠豆麵粉,放入適量的鹽和五香粉,放入雞蛋一個,用手將菜和麵抓在一起糅合均勻,成粘稠狀。
3、將油鍋中放入適量的食用油,開火,待有微熱起泡時,用左手抓丸子餡在手中,從虎口將丸子餡擠出,在右手將擠出的丸子順鍋邊丟進鍋中。
4、一次擠1-2個,再重複的將丸子餡向鍋中丟進去,每丟進油鍋中的丸子稍停後,用筷子向鍋裡撥一撥,翻一翻。
5、待丸子炸成金黃色時撈出,控油,放入盤中,稍涼即可食用。
1、將旱蘿蔔去皮,用清水洗淨,並擦成略微粗點的絲,加入根據蘿蔔絲的多少加鹽,一兩斤蘿蔔絲,一勺鹽。
2、蘿蔔醃製10分鐘以上,將其多餘的水分攥幹,可用替布包裹擠水,然後放置備用。
3、打入兩個雞蛋,並加入少量麵粉(可以抱成團即可)。再加入事先準備好的蔥薑末、鹽、十三香、五香粉以及白胡椒粉調味,口重的可以再加少量耗油,攪拌均勻後備用。
4、起鍋燒油,待油溫5成熱時,用手團成丸子狀放入鍋中,關小火控制油溫慢炸。
5、待其炸至定型後,翻面繼續慢炸。將油溫升至中小火,繼續炸,顏色變成焦黃色即可。
旱蘿蔔指的是紅皮白心蘿蔔,因為他耐旱所以又叫旱蘿蔔。用它來做素丸子,主要是煎,不像炸丸子那麼多油,家庭版還是健康第一呀!
原料:旱蘿蔔、雞蛋、蔥末、五香粉、雞精、香油、鹽、玉米油、麵粉、澱粉、生抽、料酒、八角、薑末。
做法步驟:
第1步、旱蘿蔔一個。
第2步、去蒂去根部,洗淨擦成細絲。
第3步、鍋內放水燒開。
第4步、把旱蘿蔔絲焯燙一下,三十秒即可。
第5步、清水中過涼。
第6步、攥去水分。
第7步、蔥薑末備用。
第8步、部分調料。
第9步、旱蘿蔔絲倒入盆裡,先放入蔥薑末,雞精,香油,五香粉,鹽,朝一個方向攪拌
第10步、再打入一個雞蛋,放入少許麵粉,澱粉
第11步、攪拌均勻。
第12步、平底煎鍋放入適量玉米油燒熱。
第13步、用勺子舀出適量餡兒,壓扁,中小火煎制定型。
第14步、全部煎好後盛出。
第15步、全部煎好後盛出
第16步、底鍋留油,放入一個八角,兩個蔥段爆香。
第17步、放入煎好的丸子。
第18步、倒入適量生抽,料酒
第19步、倒入適量清水。
第20步、燒開後轉中火一會兒,湯汁收的差不多了就好了
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