含山湯貓子的家常做法

蛇肉250克，貓子肉150克，雞絲100克，水發魚肚50克，冬菇、木耳絲各75克，檸檬葉絲15克，白菊花30克，薄脆100克，雞蛋1個，陳皮、薑絲、蔥花、精鹽、熟豬油、芝麻油、白酒、料酒各適量。

1、蛇肉洗淨，入鍋加清水煮熟，撈出取肉貓子或豹肉洗淨，入鍋加清水、薑汁、白酒、蔥煮熟，撈出取肉。

2、兩種熟肉均撕成細絲，用姜、蔥、精鹽、料酒醃好。

3、雞絲用蛋清、少許幹澱粉拌勻，放入四五成熱的鍋內快炒取出。

4、鍋內放入蛇肉、貓子肉、雞絲、魚肚、冬菇、木耳、陳皮，加雞湯、蛇湯、料酒、精鹽燒開，用小火略燜，用溼澱粉勾薄芡，淋入少許芝麻油、熟豬油，盛入大湯鍋即成。

5、白菊花、檸檬葉絲和薄脆分別裝入兩個碟一起上桌即可