酸茄炒蛋的做法

原料：西紅柿 2個，雞蛋 3個，聖女果 20個，植物油 3湯匙，小蔥 2個，鹽 1.5茶匙，蒜 2瓣，白糖 2茶匙

方法/步驟：

1，把大小番茄沖洗乾淨備用

2，西紅柿在火上烤一下，撕掉皮(用開水燙也可以輕鬆去皮)

3，西紅柿切成小塊，儘量切的小一些，炒的時候容易炒成泥

4，聖女果對半切開，小蔥切碎

5，雞蛋打入小盆內，加入1/2茶匙鹽，用筷子把雞蛋打散

6，鍋內倒入2湯匙植物油，燒熱後，倒入雞蛋，快速劃散炒成塊狀，盛出

7，鍋中加入1湯匙植物油，油熱後倒入西紅柿塊翻炒

8，加入1茶匙鹽和2茶匙白糖，這個季節的西紅柿比較酸，白糖就多放了一些

9，炒西紅柿的時候要用小火，慢慢炒成醬，放入炒熟的雞蛋，翻炒均勻

10，倒入聖女果，翻炒幾下

11，炒勻後，關火，撒上蔥花即可出鍋

1· 將雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽以及少許料酒，少許胡椒粉

2· 用打蛋器充分的快速攪打雞蛋液，直到蛋液被稍微打發，出現比較多泡沫為止

3· 西紅柿洗淨，先切成大小合適的瓣，再從瓣中間對切開成小塊

4· 鍋中放入較多的油，晃動炒鍋，讓鍋底均勻分佈上一層油，大火將油燒熱

5· 待到油開始冒煙時，迅速沿著鍋邊將蛋液全部倒入

6· 這時可以看到受熱的雞蛋迅速膨脹變得蓬鬆，大部分蛋液凝固後，立即用鏟子將雞蛋翻面，這時又可發現雞蛋仍在膨脹，立馬關火，用鏟子將雞蛋鏟成小塊後盛出備用

7· 雞蛋炒過後的鍋中還有部分油，利用底油，加入西紅柿

8· 大火翻炒西紅柿，直到看到西紅柿開始出湯汁

9· 下入炒好的雞蛋，繼續翻炒，充分翻動讓西紅柿和雞蛋混合均勻，之前西紅柿出的湯水已經被雞蛋吸收了

10· 先關火，再加入少許白糖以及少許鹽，翻動均勻後再出鍋

原料：番茄、雞蛋、食用油、鹽、蔥花。

做法步驟：

第1步、準備好食材備用。

第2步、番茄洗淨，切丁，雞蛋打散備用。

第3步、鍋中油預熱，放入蛋液，炒好的雞蛋盛出備用。

第4步、鍋中油預熱，放入番茄煸炒。

第5步、放入炒好的雞蛋。

第6步、放入一勺鹽。

第7步、放入蔥花煸炒一分鐘即可出鍋。