無骨魚柳西紅柿的做法

用料:去骨魚塊500g，大紅番茄4個，雞蛋1個，玉米澱粉200g，姜3片，蔥1小把，鹽2g，料酒10ml，番茄醬20g，白糖5g，胡椒粉少許

做法

1/13魚塊切成1cm寬厚的長條。

2/13切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃製10分鐘。

3/13雞蛋打散，順著一個方向打勻。

4/13醃製好的魚柳，放在蛋液裡沾一下。

5/13沾了蛋液的魚柳，放在玉米澱粉中輕裹一層，隨後拍掉上面多餘的澱粉。

6/13鍋中加入足量的油，待油燒至6成熱，放入沾了澱粉的魚柳，小火慢炸，炸至表層金黃即可。

7/13炸好的魚柳裝盤。

8/13番茄提前放在開水裡燙3分鐘後，撕去表層的皮。

9/13去皮去蒂的番茄，切塊，放在攪拌機中，攪打成番茄泥。

10/13鍋中留有底油，爆香薑絲，蔥末。

11/13加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。

12/13待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的魚柳，翻炒。

13/13最後加入20ml的番茄醬，將番茄泥收汁至濃稠即可盛出食用。

用料

巴沙魚1片 薑絲適量

胡椒粉1勺 生粉適量

番茄醬適量 白醋適量

白糖適量 雞蛋1個

茄汁魚柳的做法

步驟1

魚柳切條，放入薑絲胡椒粉，然後加入一個雞蛋攪拌均勻，讓魚柳吃起來更加嫩滑

步驟2

醃製5分鐘

步驟3

為了偷懶，直接匯入生粉攪拌！把生粉匯入小碗，一條一條裹上生粉吧，這樣炸出來更均勻

步驟4

分批下鍋炸至金黃

步驟5

茄汁：番茄醬適量 加入白糖和白醋，再加入適量生粉和清水攪拌均勻

步驟6

鍋內留油匯入茄汁，茄汁粘稠倒入魚柳再加入蔥段，攪拌均勻即可。

巴沙魚切片用少量鹽和姜醃製一下，番茄切塊備蔥

步驟2

鍋裡放少量油，加入番茄煮出沙，加水煮開

步驟 3

加入魚片，大火煮開3分鐘，加鹽調味，加蔥出鍋