糖酥焙子的做法

1、先把低粉加適量水、酵母粉和成麵糰，要稍微硬一點兒，放在一旁醒發。

2、用適量麵粉加胡油加鹽攪拌，胡油要浸透麵粉，但不能太溼，做成油酥，相當於是餡兒，可以鹹點兒沒關係。

3、把發好的麵糰分成大小適中的箕子，像包包子一樣擀成皮兒。

4、把3擀開，然後對摺，然後再擀開，再對摺，反覆個4、5次，擀成類似三角形。

5、烤箱預熱後，兩百度上下火8-10分鐘就好了。

用料

麵粉 450克 麵餅 1個 酵母 5克 白糖 5克

亞麻籽油 20克 低溫水 230克 糖酥  

麵粉 100克 紅糖 75克 亞麻籽油 75克

水 25克

做法步驟

步驟 1

將水，雞蛋，麵粉，酵母，白糖放入和麵機，先用一檔揉至成團，然後三檔十分鐘將麵糰揉至光滑。

步驟 2

麵糰包上保鮮膜放在溫暖的地方，發酵一個小時，發酵至兩倍大。

步驟 3

製作糖酥，將100克麵粉，75克紅糖，75克亞麻籽油，25克水，放入碗中，攪拌均勻。

步驟 4

發酵好的麵糰，室溫醒發半小時。然後輕柔排氣。

步驟 5

麵糰均勻分成8等份，像包包子一樣包上糖酥，然後輕輕，輕輕，輕輕的擀成牛舌狀，兩端摺疊，繼續擀，重複三到四次。

步驟 6

擀好的焙子，表面刷油，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。

步驟 7

醒發好的焙子入烤箱，上火210℃，下火180℃，烤11分鐘，OK出爐。