彩虹小廚糖酥餅做法
【配料表】:麵粉220g、開水170g、食用油20g、白砂糖適量、熟白芝麻適量
詳細做法:
1、將200g麵粉放在小盆裡,倒入170g開水,要剛燒開的水,邊倒邊攪拌,不燙手以後再去揉
2、將面絮移到面板上,揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜保溼,醒面5分鐘左右。
3、醒好的麵糰擀開成一張大餅
4、取一個小碗,放入20g麵粉和20g食用油,攪拌均勻。油可以直接倒進去,也可以加熱後放進去, 隨意
5、將拌好的油酥倒在麵餅上,用勺子或刮刀抹均勻
6、從一側捲起,將麵餅捲成一條長條,油酥被卷在裡面了
7、再切成小段,最好大小均勻
8、再取一個小碗,裡面放上熟白芝麻白砂糖,拌均勻,這就是油酥餅的餡了。喜歡不同口味的,可以根據自己的喜好進行調整
9、將切成小段的面卷兩端捏在一起,按扁後擀成圓形的餅狀,中間放一勺白糖芝麻餡
10、包起收口,將不好看的收口處放在底部
11、再用擀麵杖擀成橢圓形,擀的時候不能太用力,以免餅破露餡
12、全部都做好以後,電餅鐺也預熱好了,刷一層食用油,將做好的餅胚擺在電餅鐺裡,用刷子把餅胚的表面再刷一層食用油,合上電餅鐺,上下盤加熱烙5分鐘
13、烙好以後開啟電餅鐺,兩面焦黃的油酥餅就做好了。
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