彩虹小廚桂花糕家常做法

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，幹桂花一湯勺，熱水100克，蜂蜜一湯勺。

做法:

1、將幹桂花倒入碗中，加熱水浸泡。

2、將粘米粉，糯米粉，細砂糖稱好量，用手攪拌混合一下，備用。

3、晾涼的桂花水過濾取85克。

4、分次緩慢的倒入盆中，邊倒邊用手搓散。

5、全部倒入後，用雙手搓散，如有大的結塊用力均勻的搓散開。

6、最重要的一步，過篩。篩網用的18目，20目均可，一定不要選用過細的篩網，會讓你篩到懷疑人生。用勺子背按壓很快。

7、取長方形雙耳烤盤一個。

8鋪上一層溼紗布，用勺子填入一半的粉，千萬不要按壓，輕輕鋪平。

9、放一層紅豆沙，千萬不要按壓，再將剩餘的一半粉輕輕鋪上。

10、可以用刮刀輕輕的刮平表面，再蓋一層溼布，方子的量正好是一烤盤的量。

11、上屜水開後，大火蒸25到30分鐘左右，將瀝乾的桂花，加入一湯勺蜂蜜。也可用現成的糖桂花。

12、蒸熟以後取出散熱略晾涼切塊，表面撒少許的幹桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。