梅菜五花肉怎麼做

梅菜五花肉的家常做法

1、袋裝梅菜拆袋後，用先用溫水浸泡半個小時，洗淨泥沙，用清水浸泡後換多幾次水，洗去沙子。 然後切碎，用幹鍋不下油，炒去水份

2、五花肉用清水洗淨，放入冷水鍋，開火，水開後，再繼續煮燙幾分鐘，目的是去除肉中的血汙，也會去掉肉腥味

3、另起鍋裡下少許油將冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色

4、炒鍋刷淨，上火燒熱，油溫6成熱時，放入蔥姜爆香，而後加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒

5、放入梅乾菜，大火煸炒

6、最後在鍋裡放水後放入大料、酒、紅糖湯汁收幹後起鍋。