皮蛋香腸怎樣做才好吃

用料

松花蛋 三個

雞蛋 八個

火腿腸 一根

面鹼 三克

溫水 20克

鹽 半小勺

做法步驟

1、將蛋液充分攪打均勻。

2、用溫水化開面鹼（食用面鹼並非小蘇打，大小超市均有銷售）鹽倒入蛋液中攪拌。

3、攪至蛋液逐漸變深呈啤酒色，濾去浮沫。

4、將火腿腸和松花蛋切小碎丁。

5、加入到蛋液中，混合均勻。

6、可以用礦泉水瓶做漏斗，也可以用現成的漏斗。將腸衣一頭繫緊，倒入蛋液，如有空氣可以用手提起腸衣緩慢排出，都灌好以後繫上棉繩分出大小合適的段。

7、我用的是這種塑料材質的腸衣，也可以用豬腸衣，但是煮的時候要注意，豬腸衣始終要用小火，保持微開的狀態。塑料腸衣可以中大火不受影響。水開15分鐘左右即可。

8、此時會發現蛋腸的顏色已變深。

9、煮好後撈出放入冷水盆中浸泡。

10、吃的時候要剝去塑料腸衣，切片，再按個人口味，拌個靈魂的醬汁。美美的開動吧！

松花蛋腸的家常做法主料松花2個、雞蛋400g輔料調料15g、熱水50g步驟1.準備好所有食材2.先將雞蛋充分攪勻3.調料放入碗內，用熱水攪勻4.調料水稍微晾涼後倒入蛋液裡攪勻，一邊倒一邊攪5.松花蛋切小塊6.塑料腸衣一頭用繩紮緊，用漏斗直接灌，灌一段用繩子紮緊，然後接著灌，最後收口紮緊就可以7.蒸鍋坐水，將灌好的腸體擺放在簾子上大火燒開轉中火蒸20分鐘8.蒸好後晾涼就可以吃了9.剛做好的腸有點發白，這是放了一晚上的松花蛋腸顏色變深了10.去掉腸衣，切片就可以吃了，也可以蘸食