羊蛋怎樣做好吃

香炒羊蛋，需要準備兩個羊蛋，一些洋蔥，青椒，紅椒，蘑菇，大蒜，蒜頭，羊蛋清洗乾淨以後切片，再加入一些醬油，黃酒，澱粉，胡椒粉，味精，鹽醃製十分鐘，然後再加入蒜頭，蘑菇，洋蔥，青椒，紅椒清洗乾淨切成丁，大蒜的莖葉切成段，鍋裡面加入適量的油加熱，燒熱以後再把大蒜頭，蘑菇，洋蔥，青椒紅椒放下去炒香，最後加羊蛋片繼續翻炒，大概要翻炒3到5分鐘左右，就可以把湯汁收幹，加入一些大蒜液炒熟就可以吃了。

羊蛋這樣做好吃

1、先把大蔥切段，生薑蒜子分別切片，然後把羊蛋放在鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥。

2、鍋開後撇去浮沫，再燒5分鐘，然後撈出羊蛋，用刮刀颳去羊蛋上殘餘的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入鍋中，然後放入前面準備好的所有輔料，再放入黃豆醬一勺，適量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蠔油，鹽一勺，然後蓋上鍋蓋，中小火燉三十分鐘即可食用

主料：羊蛋300克

配料：枸杞葉150克

調料：料酒10克，精鹽3克，味精3克，醋4克，鮮清湯400克，香油10克，蔥，薑汁15克

做法

1、將羊蛋撕去外皮，從中間片開，切成片。

2、勺內加水燒開放入2克醋，下入羊蛋焯透撈出。

3、勺內加入鮮清湯，下入羊蛋、料酒、精鹽、蔥、薑汁、醋燒開，撇淨浮沫，燒至羊蛋熟透。

4、下入洗好的枸杞葉燉熟，加味精，盛入湯碗內，淋入香油即成。