做豆豉火鍋用幹豆豉還是溼豆豉

幹豆豉和溼豆豉做出來味道差不多的區別就是口感上，溼豆豉可以像吃綠豆粥一樣的有顆粒感，混著肉沫澆在飯上嘎嘎香，做豆豉火鍋用幹豆豉好一點的

幹豆豉！

主料：幹豆豉100克、肥瘦肉沫200克。

輔料：餈粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣醬100克、幹辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蠔油、醬油、薑片。

1、將準備好的肥瘦肉沫放在鍋裡翻炒，加少許鹽翻炒至肥瘦肉沫變色出油後撈出。

2、撈出肥瘦肉沫後向鍋裡放入乾花椒幹辣椒，翻炒至金黃爆香。

3、向鍋里加入豆瓣醬、餈粑辣椒翻炒至金黃爆香。

4、在餈粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃爆香。

5、在鍋裡炒好的底料中加入肥瘦肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒。

6、根據火鍋食物愛好自主選擇放入豆豉火鍋的配料。

7、向鍋里加入少許的水、製成湯汁。放入愛吃的火鍋材料即可形成豆豉火鍋啦