豆豉銀稔做法
用料
銀捻果適量
辣椒適量
豆豉適量
甘草粉適量
鹽適量
蒜頭適量
食用油適量
步驟
1、豆豉在太陽下晒乾,再下鍋幹炒,炒到有點香味,晾一下,然後用料理機打碎成粉
2、適量鹽下鍋幹炒一下
3、辣椒剪成塊,然後在太陽底下晒一下,略收水分
4、銀捻果洗乾淨,颳去表面黑色點點,用刀劃十字,用鹽醃一下,然後用刀把它拍一下,掰開果核,果肉,最好吸一下水分
5、甘草可以在藥店買,磨成粉,或者直接在市場買粉裝。蒜頭切片待用。
6、把全部食材調料混在一起,拌勻,下一點食用油,醃製2個小時左右,嘗一下,覺得鹹了就下多一點甘草粉。
7、醃成這樣狀態可以裝瓶了
8、裝瓶要壓緊,不能留空氣在裡面會發黴,壓緊後加一點食用油封口,可以放冰箱可以不放,如果要很久才吃就放冰箱比較好。醃製3,4天就可以吃了
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